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Curiosidades


Bebinca de Timor

Ingredientes:

  • 12 ovos
  • 6 dl de leite de côco
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 250 grs de açúcar
  • 2,5 dl de água
  • 250 grs de farinha de trigo sem fermento

 

Confeção:
Batem-se muito bem a farinha com as gemas. 
Leve um tacho ao lume com a água, o açúcar e a manteiga até levantar fervura. 
Retira-se do lume e adicione o leite de côco. Deixa-se arrefecer. 
Junte a farinha e as gemas ao preparado de leite, misturando muito bem para ligar. 
Deita-se uma porção de creme em uma forma redonda bem untada com manteiga e leva-se ao forno com gratinador a cozer. 
Assim que esteja cozido, deita-se outra camada de creme e assim até acabar o creme. 
Fica com 5 camadas no total. 
Depois de cozido retira-se e desenforma-se.  
Sirva cortado em triângulos.

Kadaka

Ingredientes:

Para a massa:
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 dl de água
• 80 grs de côco ralado
• 125 grs de farinha de mandioca
• óleo q.b.

Para o creme:
• 50 grs de côco ralado ligeiramente torrado
• 1,5 dl de água
• 150 grs de açúcar

Confeção:
Primeiro a massa:
mistura-se a farinha de mandioca com o côco ralado e o açúcar. Adiciona-se a água e amassa-se até ligar.  
Leva-se ao lume uma frigideira antiaderente a aquecer untada com óleo.  
No centro da frigideira põe-se uma colher grande de sopa de massa e com os dedos passados por óleo estenda a massa até cobrir o fundo. Coze em lume brando.  
Repita a operação até acabar a massa.  
Depois de todas prontas, recheiam-se.
O recheio:
leve um tachinho ao lume com 1 dl de água e o açúcar.  
Deixe ferver e queimar um pouco e adicione a restante água. Junte o coco torrado e ferva mais um pouco.  
Recheiam-se e enrolam-se como crepes.

Fontes: http://www.gastronomias.com/lusofonia/timor.html
   
     
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