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Curiosidades – Receitas do Brasil


Vaca Atolada Mineira:

  • 1 kg de costela de vaca 
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho amassados 
  • 5 tomates descascados, picados sem sementes 
  • 1 colher (sopa) de vinagre 
  • 1 colher (chá) de salsinha picada 
  • 3 cebolinhas verdes picadas
  • 1 cubinho de caldo de carne 
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços

 

Confeção:

Misture as costelas com a cebola e o alho.
Leve ao fogo com o óleo e frite até que dourem. 
Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o cubinho de caldo de carne. 
Acrescente água suficiente para cobrir. Cozinhe.
Quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.

Moqueca de Camarão: 

  • 1Kg de camarão médio sem casca
  • 2 dentes de alho
  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 12 galhos de coentro picados
  • suco de 2 limões
  • 4 chávenas de leite de coco bem grosso
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê (óleo de palma)
  • 1 colher de sobremesa de sal

Confeção:

Descasque os camarões, limpe bem e lave com água e o suco de limão.
Amasse o alho, junte metade do sal, o coentro e tempere os camarões, deixando descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Divida os temperos em duas partes. Com uma parte tempere os camarões, coloque-os numa panela funda, junte o leite de coco e leve ao fogo, mexendo sem parar até ferver. Acrescente o azeite de oliva e o restante do tempero e deixe ferver mais. Por último, coloque o dendê e deixe por 2 minutos.
Sirva com pirão, arroz e farofa de dendê.

 
Bolo de Macaxeira (mandioca):

  • 1kg de mandioca 
  • 2 chávenas de leite
  • 1 coco ralado 
  • 4 ovos inteiros 
  • 2 colheres de manteiga derretida 
  • 1 chávena de farinha de trigo 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó 
  • sal a gosto

 

Confeção:

Rale a mandioca, esprema e reserve. 
Passe no liquidificador metade do coco com o leite de gado, para tirar o leite de coco. Esprema e reserve. 
Junte a outra metade do coco ralado, a mandioca, os ovos, a manteiga, o leite de coco, a farinha de trigo e o fermento. 
Leve ao forno em forma untada.

Broa de Milho:

  • 1 chávena de leite integral 
  • ½ chávena de óleo de milho 
  • ¾ chávena de açúcar 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 1 colher (sopa) de erva-doce 
  • 1 ½ chávena de farinha de trigo 
  • 2 chávenas de fubá (farinha de miilho)
  • 2 ovos (temperatura ambiente)

 

Confeção:

Ferva o leite, o óleo, o sal, o açúcar e a erva-doce. 
Adicione a farinha e milho e a farinha de trigo, lentamente. 
Cozinhe até soltar do fundo da panela, mexendo sempre. 
Junte os ovos um a um. 
Observe o ponto da massa, entre cada adição de ovo, pois talvez seja necessário colocar um ovo a mais ou a menos. 
A massa deve ficar brilhante, lisa e mole. 
Coloque em forma untada, fazendo bolas com as mãos enfarinhadas de fubá. 
Faça um corte em cruz nas bolinhas. 
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, até dourar. 
Sirva quente.

Fonte: http://www.gastronomias.com/lusofonia/brasil.html

 

   
     
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